Moldes de ciruelas

Ingredientes
ciruela claudia 400 gramos clara de huevo 3 unidades nata líquida 1 taza gelatina en polvo sin sabor 1 1/2 sobre azúcar 100 gramos

Receta:
Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, extraer el hueso y hacerlas puré con una batidora. Hacer un almíbar con el azúcar y 1/2 taza de agua, hasta que esté a punto de hebra fuerte, (espesito), apartar del fuego, agregar la gelatina, mover hasta que se disuelva completamente y dejar entibiar. Montar las claras a punto de nieve, incorporarles el almíbar y mezclar con cuidado. Colocar en un cuenco el puré de ciruelas con la nata; revolver y agregarle el merengue. Mezclar todo con cuidado con movimientos envolventes y repartir en 4 moldes mojados con agua fría. Meter en el frigorífico hasta que estén bien cuajados. Desmoldarlos y servir con crema inglesa o unas natillas.

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