Moldes de arroz a las dos salsas

Ingredientes
arroz de grano largo 300 gramos gamba 250 gramos tomate frito casero 2 tazas mayonesa 1 taza sal al gusto

Receta:
Pelar las gambas y cocer las cabezas y las cáscaras en abundante agua hirviendo durante 10 minutos; colar y reservar el caldo. Cocer las gambas peladas en un poco del caldo de cocer las cabezas; colarlo y ponerlo con el resto. Cocer el arroz en el caldo de las gambas durante 20 minutos; colarlo y escurrirlo bien.Elegir unos moldes de corona, de pequeño tamaño, y rellenarlos con el arroz. Colocar en el centro de una fuente de servir, los aros de arroz rodeados del tomate frito caliente. En el centro de cada molde, poner mayonesa. Colocar las gambas, peladas, por encima de los moldes de arroz, o de otro modo si lo prefiere. Servir enseguida.

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