Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
pepino 125 gramos gamba 150 gramos cebolleta 1 unidad nata montada sin azúcar 200 gramos gelatina en polvo 25 gramos requesón 250 gramos vinagre 1 cucharada sal 1 pizca azúcar 1 pizca tronquitos de mar 50 gramos
Receta:
Remojar la gelatina en media taza de agua, durante un par de minutos. Añadir la sal y el azúcar e introducir en el microondas un minuto. Incorporar el vinagre, mezclar bien y reservar. Poner las gambas en un cuenco con 2 cucharadas de agua. Introducir en el microondas y conectar 2 minutos. Pelar y reservar. Cortar en rodajas muy finas medio pepino. Pelar el resto y cortar en dados retirando las simientes. Poner en un colador con sal y dejar reposar una hora. Verter en un robot los dados de pepino con el requesón, la cebolleta y las gambas. Mezclar bien y añadir la nata y la gelatina, reservando un poco para cubrir el fondo de 4 moldes. Repartir la gelatina reservada en los moldes y dejar cuajar en el frigorífico. Colocar las rodajas de pepino y repartir el batido preparado en los moldes. Dejar cuajar en el frigorífico, desmoldar y servir con tronquitos de mar.