Molde de rosas

Ingredientes
pétalos de rosa 200 gramos agua 1 taza gelatina en polvo sin sabor 3 cucharadas azúcar 150 gramos natillas claras 2 tazas clara de huevo 1 unidad colorante alimentario rojo al gusto

Receta:
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar; incorporar los pétalos de rosa (dejar 12-14 para decorar), mezclar y apartar del fuego dejando en infusión durante 3 o 4 horas. Colar y reservar.Diluir la gelatina en unas cucharadas de agua caliente y mezclarla con el almíbar de rosa; incorporarle el colorante y la esencia. Pasar por agua fría 4 flaneritas metálicas y verter en ellas el preparado de rosa, dejando en el frigorífico hasta que esté cuajado. Mientras tanto, batir la clara de huevo y pasar por ella los pétalos de rosa; envolverlos a continuación en el azúcar y colocarlos en una placa de horno. Meterlos en el horno a potencia mínima, tapados con papel encerado y dejar hasta que se endurezcan ligeramente. Montar los platos como en la foto y servir.

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