Molde de cabracho

Ingredientes
cabracho 800 gramos huevo 6 unidades miga de pan 50 gramos nata líquida 1 taza tomate frito 3 cucharadas mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto pan rallado 1 cucharadita

Receta:
Escamar bien el pescado, lavarlo y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Escurrirlo bien y cuando pierda el exceso de calor, quitar la piel y las espinas y desmenuzarlo. Batir los huevos en un cuenco y agregarles sal, pimienta, nata líquida, nuez moscada y el tomate frito. Mezclar bien y añadir la miga de pan y el pescado. Mezclar bien. Untar un molde alargado con la mantequilla, espolvorear con pan rallado y verter el preparado del pastel en él.Calentar el horno y meter el molde al baño María, a calor medio 45 minutos o 1 hora (el tiempo depanderá de las dimensiones del molde). Servir templado o frío, acompañado con mayonesa.

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