Mojo picón canario

Ingredientes
1 cabeza de ajos 1 pimienta roja seca (algo picante) 2 pimientos rojos 1 cucharadita de oregano 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo 1 pizca de comino (opcional) 1/2 litro de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre blanco sal al gusto

Receta:
Se mete la pimienta roja seca en agua hirviendo
durante cinco minutos. A continuación se abre en dos y se extráe la pulpa.
Se introducen todos los ingredientes en una batidora, exepto el aceite y vinagre. A la pasta
conseguida se le añade el vinagre y el aceite poco
a poco, mesturándolo bien.


Este mojo se conserva muy bien en frigorífico,
durante mucho tiempo, mientras no se le añada
agua.
Va muy bien para "papas arrugadas", pescado,carnes
etc....
Si se prefiere no picante, se puede prescindir de
la pimienta roja seca.

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