Minibrochetas de gambas

Ingredientes
gamba pelada 300 gramos bacon 4 lonchas pimiento verde 2 unidades tomate cherry 8 unidades aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto mantequilla 1 cucharada concentrado de tomate 1 cucharada estragón molido al gusto perejil al gusto pimienta mo

Receta:
Preparar las brochetas, insertando gambas, rollitos de bacon, trozos de pimiento y
tomatitos, por este orden. Barnizar con aceite y asar las brochetas en una plancha a
fuego vivo hasta que estén hechas pero cuidando que no se hagan las gambas demasiado para que no se sequen.

Para preparar la salsa, mezclar en un cacito la mantequilla, el concentrado de tomate, las hierbas, sal pimienta y un poco de caldo de pescado o marisco, (puede cocer las cáscaras de las gambas con agua y sal). Cocer durante 5 minutos y servir esta salsa de acompañamiento con las brochetas.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Trucha sudada 102 visitas Lampuki-gñad-cobbu (dorador con vino y hierbas aromáticas) 37 visitas	Cebiche de pargo 39 visitas Mero en salsa del norte 55 visitas