Minestrone

Ingredientes
panceta 150 gramos cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad apio 1 ramita zanahoria 2 unidades repollo 250 gramos tomate 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas macarrón 100 gramos caldo de carne 1 litro guisante congelado 1/2 taza perejil pic

Receta:
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Colocarlos en una cazuela de vidrio con el aceite. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar durante 4 minutos. Agregar la panceta cortada en cuadritos y cocinar 2 minutos más. Cortar la rama de apio en rodajitas. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar el repollo bajo el chorro de agua fría y cortarlo en juliana fina. Lavar los tomates, pelarlos y trocearlos. Incorporar el apio, las zanahorias, el repollo, los tomates, el caldo y los macarrones a la cazuela. Taparla, llevar al microondas y cocinar en la máxima potencia por espacio de 20 minutos. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Agregar los guisantes y continuar la cocción 5 minutos más. Servir caliente, espolvoreado con el perejil picado y el queso parmesano rallado.

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