Miloja de lubina

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 LUBINA (200 GRS). 180 GRS DE ENDIVIAS 2 DL. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN. EL ZUMO DE 2 LIMONES. 30 GRS DE HIGOS SECOS. 30 GRS DE ALGAS MARINAS.


Receta:
Cortar los higos a láminas muy finas y dejar macerar en aceite de oliva durante 24 horas.
Poner en una fuente la mitad del aceite de oliva virgen, mitad del zumo de limón y la lubina cortada lo más fina posible. Dejamos macerar 10 minutos.
La endivia la cortamos en juliana y le añadimos el resto del caeite, limón, sal y pimienta.
Para la presentación del plato pondremos en el fondo las algas extendidas y haremos una base ovalada con la endivia, los higos y la lubina, así hasta tener tres capas con cada ingrediente. Encima, decoramos con las algas.


imprescindible tener los higos con el aceite de oliva virgen macerando 24 horas.


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