Migas de la tierra de barros

Ingredientes
pan del día anterior 500 gramos caldillo 1 tarrina ajo 3 dientes pimiento rojo 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Picar el pan (debe estar duro, de 1 ó 2 días antes), y mojarlo con agua salada, taparlo con un paño y dejar reposar toda la noche.Calentar el aceite en una sartén y freir los ajos enteros con la piel y el pimiento en tiras; cuando estén dorados, retirar y reservar en un plato. Añadir las migas y remover continuamente, hasta que se doren, absorban el aceite y queden sueltas. Cuando estén, añadir el caldillo, remover hasta que se deshaga la manteca y servir (acompañar con los ajos y el pimiento).

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