Migas de la sierra

Ingredientes
pan candeal 1/2 unidad ajo 3 dientes pimentón dulce 1/2 cucharada pimentón picante 1/2 cucharadita aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto huevo 4 unidades

Receta:
La noche anterior, cortar el pan candel de uno o dos días, en trozos o rodajas finas y pequeñas; ponerlo en una sopera o fuente honda.
Mezclar en una jarra agua con sal y el pimentón dulce y picante. Regar el pan con esta agua y dejar tapado para que el pan se empape bien y de forma uniforme. Dejar durante toda la noche o unas horas.
Calentar el aceite en una sartén y freir los dientes de ajo y si se quiere rodajas de chorizo. Una vez dorados, retirarlos.
Añadir el pan,
revolviéndolo con una espumadera hasta que se quede deshecho y suelto. Cuando el pan esté a medio hacer, incorporar los ajos de nuevo. Servir las migas con los huevos fritos. Se pueden acompañar con chorizo, pimientos fritos, sardinas asadas, boquerones fritos, etc.

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