Migas con torreznos

Ingredientes
pan (del día anterior) 1 unidad tocino entreverado 200 gramos ajo 1 cabeza aceite de oliva 8 cucharadas agua (con sal) 1 taza

Receta:
Cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en un cuenco amplio. Regar
con el agua salada esparciendo por encima, aplastar un poco, tapar con
un paño y dejar reposar durante toda la noche para que la humedad se
esparza por igual.


Una vez que el pan haya reposado, calentar el aceite en una sartén y dorar
los ajos pelados y cortados por la mitad y, el tocino cortado en dados. Incorporar el pan y remover, picando con la cuchara o la espumadera continuamente, hasta que el pan quede suelto y hecho migas (puede tarde 30 ó 35
minutos). Servir calientes.

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