Mero a la española

mero a la española
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Venezuela
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 300 gramos hierbas aromáticas 1 ramillete puerro (ajo porro) 1 unidad pimiento verde (ajíes dulces) 2 unidades caldo de pescado 2 tazas patata 750 gramos maíz(mazorca) 2 unidades aceite 1/2 taza mantequilla 1 cucharada mero 1 kilo mai


Receta:
Lavar, pelar y picar los tomates. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Cortar los pimientos verdes en aros finos. Poner en una olla los tomates picados, el ramillete de hierbas, el puerro y los pimientos. Agregar 4 tazas de agua y sal, y cocinar durante 20 minutos.Colar el caldo obtenido y ponerlo en una olla limpia junto con el caldo de pescado. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas. A continuación, añadir las patatas y las mazorcas de maíz a la olla y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.Mientras tanto, limpiar el mero de pieles y espinas. Lavar, secar con papel absorbente y cortarlo en rodajas. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y freír las rodajas de pescado.Por último, incorporar todos los ingredientes restantes a la olla, rectificar la sazón, poner encima las rodajas de pescado y cocinar durante unos minutos hasta que esté todo en su punto.


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