Mermelada de naranja amarga

mermelada de naranja amarga
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
naranja amarga 1 kilo naranja 1/2 kilo limón 1/4 kilo azúcar 1 1/2 kilo agua 1 litro


Receta:
Lavar muy bien las naranjas y limones, frotando las pieles con un cepillo, para quitar toda la suciedad.
Ponerlos enteros en una cazuela con el agua y cocerlos tapado media hora. Escurrir y dejar enfriar (reservar el agua).




Pelar todo, trocear menudo las pulpas y las pieles; recoger las pepitas y envolverlas en una gasa, atándola. Poner en una cazuela de fondo grueso todo, incluida la gasa, añadir el azúcar, mezclar y macerar varias horas (mejor de un día para otro). Llevar al fuego y remover hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Cocer a fuego lento 1 hora y media, removiendo a menudo. Comprobar que la mermelada está en su punto poniendo unas gotas en un platito, inclinarlo y si no se desliza, está lista. Retirar la gasa.

Repartir en tarros esterilizados y dejar enfriar. Tapar y esterilizar, cociendo los frascos en una olla, cubiertos de agua en sus 3/4 partes unos 15-20 minutos. Dejar enfriar los tarros dentro del agua y apretar las tapaderas. Poner una etiqueta con el contenido y la fecha de envasado y guardar en lugar oscuro, fresco y seco hasta el momento de utilizar.




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