Mermelada de cerezas

Ingredientes
cereza (limpia) 1 kilo azúcar 1 kilo limón 1 unidad agua 1/2 taza

Receta:
Quitar los tallos de las cerezas, deshuesarlas, lavarlas y secarlas. Ponerlas en un cazuela, rociar con el zumo del limón y macerar 2 horas.



Hacer un almíbar con el azúcar y el agua; cuando empiece a cocer, añadir la fruta y cocer removiendo con una cuchara de madera, hasta formar un puré espeso. Espumar la superficie.
Comprobar que la mermelada está en su punto, poniendo unas gotas en un platito, inclinarlo y si no se desliza, está lista.

Repartir en tarros esterilizados y dejar enfriar. Tapar y esterilizar, cociendo los frascos en una olla, cubiertos de agua en sus 3/4 partes unos 15-20 minutos. Dejar enfriar los tarros dentro del agua y apretar las tapaderas. Poner una etiqueta con el contenido y la fecha de envasado y guardar en lugar oscuro, fresco y seco hasta el momento de utilizar.

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