Merluza rellena con vino

merluza rellena con vino
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cola de merluza 1 kilo ajo 2 dientes perejil picado 2 cucharadas queso rallado 2 cucharadas limón 1 unidad pan rallado 2 cucharadas almendra picada 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Abrir la cola de merluza por la parte de la tripa y quitarle la espina con cuidado. Lavarla bien y secarla con papel absorbente. Colocar el pescado en una fuente y sazonarlo ligeramente. Exprimir el limón y regar la merluza. Mezclar en un cuenco los ajos picados con el aceite, el perejil y el queso.Repartirlo de forma uniforme sobre la cola de la merluza. Doblar el pescado para darle su forma original y atarla con bramante para que el relleno no se salga. Colocarla en una fuente refractaria. Espolvorear con las almendras picadas y una cucharada de pan rallado, regar con el vino y cocer en el horno precalentado, a temperatura media unos 20-25 minutos, dependiendo del grosor de la cola.Decorar al gusto y servir.


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