Merluza rebozada

Ingredientes
merluza 650 gramos huevo 2 unidades harina 100 gramos limón 1/2 unidad aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto

Receta:
Abrir la merluza por la mitad separando los dos lomos y separar la espina central (Puede pedir al pescadero que lo haga). Trocear el pescado y colocarlo en una fuente. Regarlo con el zumo de limón y salarlo ligeramente.Batir los huevos en un plato y colocar la harina en otro. Enharinar el pescado y calentar abundante aceite en una sartén al fuego. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar el pescado por los huevos batidos y freirlo hasta que esté dorado por todos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada o al gusto.

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