Merluza jardinera

Ingredientes
merluza 500 gramos gamba 100 gramos chirla 200 gramos cebolla 1 unidad espárrago blanco 150 gramos pimiento morrón 1 unidad harina 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto guisante congelado 150 gramos

Receta:
Lavar la merluza y secarla con papel absorbente. Enharinar la merluza y mientras tanto, calentar el aceite en la olla al fuego. Dorar las rodajas de merluza, retirarlas y reservarlas. En el aceite que habrá quedado en la olla, rehogar la cebolla pelada y muy picada y, cuando esté dorada, espolvorear con la harina que haya sobrado.





Incorporar de nuevo las rodajas de merluza a la olla, las gambas peladas y las chirlas, bien lavadas, junto con todos los ingredientes restantes. Añadir media taza de agua o caldo, salar y cerrar la olla.




Poner de nuevo al fuego y cuando alcance la presión, dejar cocer 2 minutos. Retirar del fuego, dejar bajar la presión, abrir la olla y servir bien caliente.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Ventresca en escabeche de cerveza 40 visitas Los calamares en su tinta de mi cuñado jesús 53 visitas	Lubina estilo santander 47 visitas Lubina con piñones 38 visitas