Merluza con salsa de cebolla

Ingredientes
merluza 500 gramos cebolla grande 2 unidades pasas de corinto 25 gramos aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas mantequilla 1 cucharada vino dulce 1/4 taza harina 1 cucharada leche 1/4 taza pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar la merluza y trocearla o dejarla en rodajas. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Remojar las pasas en el vino. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente. Incorporar la harina, revolver y agregar las pasas y el vino. Salpimentar y cocer moviendo durante 2-3 minutos. Agregar la leche y mezclar. Colocar el pescado en una fuente refractaria, cubrir con la salsa anteriormente preparada y meter en el horno durante 10 minutos a potencia fuerte. Sacar y servir enseguida.

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