Merluza con puré de pimientos

Ingredientes
merluza 4 rodajas aceite de oliva 4 cucharadas pimiento rojo (asado) 1 unidad pimiento amarillo (asado) 1 unidad caldo de pescado 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Lavar las rodajas de merluza (gruesas, aproximadamente de 2 cm), secarlas con papel absorbente. Engrasarlas con dos cucharadas de aceite y salpimentarlas ligeramente. Colocarlas en una fuente refractaria y tapar con papel de aluminio. Precalentar el horno a temperatura alta (200º) y meter la fuente 3-4 minutos (tener mucho cuidado de no hacer en exceso, para que no quede seca).Para hacer las salsas, batir por separado los pimientos asados y pelados, con 1 cucharadita de aceite y 1 cucharada de caldo y salpimentar.Servir la merluza con los purés y patatitas al vapor.

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