Merluza con pimentón

Ingredientes
merluza (congelada) 1 rodaja patata cocida (de bote) 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad aceite de oliva virgen 1 cucharada pimentón 1/2 cucharadita perejil al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar la rodaja de merluza descongelada. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté blanda. Añadir el pimentón, remover inmediatamente con una cuchara de madera y añadir 1/2 taza de agua y las patatas enteras o en rodajas gruesas; cocer a fuego suave unos 4-5 minutos. Añadir la merluza sazonada ligeramente y tapar la cazuela; cocer 3-4 minutos, vigilando que no se pase, para que el pescado quede jugoso. Espolvorear con perejil picado y servir.

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