Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de merluza 4 unidades gamba 250 gramos champiñón 250 gramos salsa de soja 2 cucharadas cebolleta 2 unidades limón 1/2 unidad aceite de oliva 1 chorrito sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los lomos de merluza (puede ser congelada), escurrirlos y colocarlos en una fuente; rociarlos con el aceite, salsa de soja y sal. Tapar con papel transparente y macerar 10 minutos. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas (regar con zumo de limón para que no se ennegrezcan). Pelar las gambas. Lavar y picar las cebolletas en rodajas finas. Colocar sobre cada lomo de merluza, filetes de champiñón y las gambas. Poner en una cazuela 1 taza de agua con las cabezas y cáscaras de las gambas y cocer 10 minutos. En la cestilla repartir la cebolleta y colocar encima los filetes, regar con el líquido del adobo y cocer al vapor, a fuego suave, 8-10 minutos. Servir acompañado de arroz salvaje cocido y tomates cereza.