Merluza al oregano

Ingredientes
merluza 800 gramos tomate 500 gramos cebolla grande 1 unidad orégano 1 cucharadita laurel 1 hoja sal al gusto azúcar 1 pizca aceite de oliva 2 cucharadas

Receta:
Lavar la merluza y secar con papel absorbente. Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos menudos.

Pelar la cebolla, picarla menuda y rehogarla en el aceite a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar el tomate, sal, azúcar y el orégano. Cocer todo a fuego suave durante 15 minutos.

A continuación, colocar la mitad del tomate en una fuente refractaria. Colocar el pescado, salar y cubrir con el resto del tomate. Meter en el horno a media potencia durante 15 minutos.Servir con la salsa y adornada con limón.

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