Merluza a la gallega

merluza a la gallega
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas patata 600 gramos guisante 100 gramos cebolla mediana 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva virgen 6 cucharadas ajo 3 dientes pimentón 1 cucharadita


Receta:
Calentar agua en una cazuela; añadir las patatas en rodajas, la cebolla troceada y el laurel, cocer 15 minutos y añadir los guisantes. Cocer a fuego suave hasta que todo esté tierno.Incorporar las rodajas de merluza y cocer 6-8 minutos, hasta que la carne se desprenda de la espina (si se pasa el punto de cocción, quedará reseca). Escurrir las patatas, los guisantes y la merluza y pasarlo a una cazuela. En una sartén rehogar los ajos en láminas o picados, en el aceite; cuando estén dorados, apartar del fuego, añadir el pimentón, remover y verter sobre el pescado. Servir al momento.


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