Merengues rellenos de fresón

merengues rellenos de fresón
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
clara de huevo 3 unidades azúcar lustre 300 gramos fresón 200 gramos nata montada 1 taza


Receta:
Montar las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que el merengue esté muy brillante. La operación de batir puede
realizarse manualmente o en batidora; en el primer caso, resulta más lenta pero se
obtiene mayor cantidad de merengue.

Moldear el merenge en bolitas y ponerlas en una placa de horno. Llevar al horno
a temperatura baja ya que la cocción deberá ser muy lenta. Cuando los merengues estén cocidos, dejarlos enfriar.




Poner la nata en una manga pastelera. Abrir cada merengue (no por completo) y
depositar pequeñas cantidades de nata. Agregar una porción de fresones picados y
cerrar los merengues.

Colocar los merengues en una fuente y servirlos como dulce o postre.


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