Merengue cuajado con natillas

Ingredientes
clara de huevo 8 unidades azúcar 400 gramos yema de huevo 4 unidades vainillina 1 cucharadita leche 3 tazas maicena 1 cucharada

Receta:
Hacer un caramelo con 50 gramos de azúcar y caramelizar un molde redondo. Batir las claras de huevo con varillas manuales o eléctricas hasta que estén bien montandas. Agregar 250 gramos de azúcar poco a poco hasta que estén bien incorporadas. Incorporar la mitad de la vainillina y cuando esté bien mezclada, volcar en el molde caramelizado. Cocer en el horno al baño María durante 1 hora o hasta que esté cuajado. Sacar y dejar enfriar.Batir las yemas en un cuenco con la maicena y un poquito de leche. Calentar la leche en un cazo y cuando comience a hervir, agregar las yemas con la maicena, el azúcar y la vainillina sin dejar de batir con unas varillas manuales hasta que ligue. Retirar del fuego, mover un poco más para que no forme grumos y dejar enfriar.Cuando el merengue esté frío, desmoldarlo y servirlo en una fuente sobre un lecho de natillas, colocando el resto en salsera aparte.

Otras recetas de Pan, Bollería y Confitería
Pan al ajo 348 visitas Suflé de almendras 202 visitas	Tarta de tomate y atún 421 visitas Frutos secos rellenos 201 visitas