Merengón

merengón
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 14
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
clara de huevo 10 unidades azúcar 900 gramos agua 2 tazas fruta fresca variada 1 kilo nata líquida 1 litro azúcar glass 200 gramos esencia de vainilla al gusto


Receta:
Batir las claras a punto de nieve con 500 g de azúcar; cuando estén firmes y brillantes, formar 2 planchas en la bandeja de horno, sobre papel o un silpat. Cocer en el horno caliente, a 150ºC, durante 3 horas, hasta que estén secas.Hacer un almíbar a punto de bola con el resto del azúcar y el agua. Pelar y cortar las frutas; sumergirlas en el almíbar. Batir la nata con el azúcar glass y la esencia hasta que forme picos y reservar en el frigorífico.Poner una plancha de merengue, seco y frío, en una bandeja, cubrir con una capa de frutas escurridas, tapar con una capa de nata, y repetir el proceso terminando con nata. Adornar la superficie con unas frutas y mantener en el frigorífico un mínimo de 20 minutos antes de servir.


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