Menestrón

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Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 10
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
fréjol bayo 500 gramos carne de cerdo 500 gramos chorizo 375 gramos jamón 120 gramos macarrón 250 gramos aceite 3 cucharadas cebolla paiteña 2 unidades pimiento verde 1 unidad perejil picado 2 cucharadas cilantro picado 2 cucharadas salsa d


Receta:
Remoje el fréjol en agua fría durante 12 horas. Cuele y póngalo en una olla con 1½ litros de agua con un poco de aceite.Haga un refrito con el aceite restante, las cebollas y el pimiento, picados, el perejil y el cilantro, hasta que la cebolla esté brillante. Añada la carne cortada en trocitos pequeños, el chorizo en rodajas, el jamón en cuadraditos, sal, pimienta y orégano. Refría bien e incorpore la pasta de tomate y la albahaca picada. Tape y cocine hasta que la carne esté en su punto.Cuando el fréjol esté cocido, incorpórele el refrito y más agua hirviendo si es necesario, y añada los fideos; revuelva varias veces para que no se pegue. No debe quedar demasiado espeso.


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