Menestra rápida de verduras
Ingredientes
judía verde congelada 300 gramos zanahoria 250 gramos guisante congelado 300 gramos champiñón en conserva 150 gramos espárrago en conserva 150 gramos patata (pequeña) 6 unidades alcachofa congelada 10 unidades pimiento morrón 2 unidades ajo
Receta:
Cocer las verduras congeladas siguiendo hasta dejarlas a su gusto, y escurrir. Raspar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocerlas en agua y sal, dejándolas al dente; pelar las patatas y cocerlas igualmente.Limpiar las setas, trocearlas y saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y los ajos picados. Colocar las verduras cocidas en una fuente de forma ordenada; colocar los champiñones fileteados y los espárragos. Calentar el aceite restante en la sartén, regar las verduras con el aceite y servir al momento.
