Menestra de lentejas

menestra de lentejas
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lenteja 500 gramos pimiento verde 3 unidades aceite con achiote 4 cucharadas cebolla paiteña 2 unidades agua 1 1/2 litro perejil al gusto cilantro al gusto salsa de tomate 1/2 taza sal al gusto pimienta al gusto


Receta:
Remoje las lentejas en agua fría durante 6-8 horas. Lávelas y póngalas en una olla con el agua y sal. Incorpore la mitad del aceite, 1 pimiento entero y un trozo de cebolla pelada. Cocine tapado durante 1 hora.Mientras tanto, haga un refrito con el aceite restante, las cebollas, los pimientos, el perejil y el cilantro, todo picado. Agregue sal y pimienta, mezcle y vierta sobre las lentejas. Incorpore la salsa de tomate, revuelva con una cuchara de madera y cocine a fuego suave hasta que todo espese. Sirva acompañado con arroz blanco y aguacate.


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