Menestra de cordero

Ingredientes
carne de cordero (troceado) 500 gramos jamón serrano 150 gramos cebolla mediana 1 unidad zanahoria 2 unidades cebollita francesa 8 unidades guisante 250 gramos patatita nueva 8 unidades corazón de alcachofa 6 unidades huevo duro 2 unidades vin

Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Pelar las cebollitas. Pelar las patatas. Raspar y trocear las zanahorias. Trocear los corazones de alcachofas.Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo; añadir la cebolla picada y el jamón troceado; cuando empiece a tomar color, añadir las zanahorias, las patatitas, las cebollitas y salpimentar. Verter el caldo y el vino. Cocer 45 minutos y añadir los guisantes y las alcachofas; cocer 15 minutos más. Servir caliente con los huevos duros.

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