Menestra con costra

menestra con costra
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (lo blanco) 3 unidades zanahoria 250 gramos calabacín 200 gramos guisante 250 gramos espinaca 1 manojo haba 250 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 3 unidades pan (dia anterior) 8 rebanadas aceite de oliva 6 cucharadas pimentón dulce 1


Receta:
Limpiar los puerros, zanahorias, calabacín y cortarlos en rodajas; lavar las espinacas; desgranar guisantes y habas. Cortar el chorizo en rodajas. Calentar el aceite en una cacerola, dorar el chorizo y retirar; rehogar la cebolla picada y el ajo; cuando esté transparente, añadir los puerros, zanahorias, habas, guisantes, calabacín y espinacas, añadir 1/2 taza de agua, sazonar, tapar y cocer a fuego muy suave todo junto, hasta que esté tierno. Añadir el chorizo, las rebanadas de pan tostadas y un poco de agua o caldo y por último los huevos batidos; meter en el horno unos minutos para que se dore y servir caliente.


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