Menestra
Ingredientes
judía verde 250 gramos haba desgranada 250 gramos coles de bruselas 250 gramos guisante 200 gramos cebollita francesa 12 unidades patata 500 gramos zanahoria 250 unidades cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades vino blanco 1/2 taza a
Receta:
Limpiar todas las verduras, pelarlas y trocearlas o desgranarlas, según proceda. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar las verduras y mezclar todo bien.
Hacer un majado con los ajos y el perejil, diluirlo con el vino y agregarlo a las verduras. Añadir la harina, revolver con una cuchara de madera y cubrir con agua o caldo. Sazonar y cocer tapada a fuego muy bajo, hasta que todas las verduras estén tiernas.
