Escaldar los melocotones unos minutos en agua hirviendo. Pelarlos y ponerlos en una cazuela
junto con 100 grs. de azúcar, la vainilla partida por la mitad, y una taza de agua. Dejar cocer hasta que
estén blandos.
En otra cazuela poner las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar restante y preparar un puré. Colocar
los melocotones sobre la crema inglesa y cubrirlos con el puré. Servir tibio.