Mejillones en escabeche

mejillones en escabeche
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 kilo pimienta negra en grano 10 unidades pimentón dulce 1 cucharada pimentón picante 1/2 cucharadita aceite de oliva 8 cucharadas vinagre 2 cucharadas laurel 2 hojas sal al gusto


Receta:
Lavar muy bien los mejillones, rasparlos debajo del chorro del agua fría y colocarlos en una cazuela. Taparlos y ponerlos al fuego hasta que se abran. Separar los mejillones de las conchas y colocarlos en un cuenco o recipiente de loza o cristal.Poner el aceite en una sartén junto con el laurel, y acercar al fuego hasta que se caliente lentamente. Agregar el pimentón, dulce y picante, e inmediatamente apagar el fuego y dar unas vueltas. Dejar enfriar y agregar (sin los posos), sobre los mejillones, junto con la pimienta, el vinagre y la sal.Dejar reposar un mínimo de 12 a 24 horas.


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