Mejillones con patatas

Ingredientes
mejillón 1 kilo patata 600 gramos laurel 1 hoja cebolleta 1 unidad cebollino picado 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas vino ribeiro 3 cucharadas sal gorda al gusto

Receta:
Lavar las patatas sin pelar, tratando de que sean del mismo tamaño, y cocerlas al vapor en una olla con agua y la hoja de laurel, hasta que estén tiernas. Retirarlas y cuando estén tibias, pelarlas y cortarlas en rodajas; colocarlas en una fuente de servir, regar con el vino y mantener al calor.Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría. Ponerlos en la cestilla para cocer al vapor y abrirlos. Retirarlos y desechar las valvas; colocar los mejillones sobre las patatas. Repartir la cebolleta picada, espolvorear con sal gorday el cebollino, y aliñar con un buen vinagre de vino y el aceite de oliva. Servir al momento o templado.

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