Mejillones al allioli

Detalles
Categoria: Arroces
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
INGREDIENTES : (6 personas) Dos kilos de mejillones frescos ( grandes a poder ser ) Dos hojas de laurel Un puñadito de sal 50 grms. de guisantes cocidos Un pedazo de pimiento morron de lata (cortado en pedacitos alargados) INGREDIENTES PARA LA SA


Receta:
ELABORACION DE LOS MEJILLONES

1º) Limpiar los mejillones raspandolos y sacandoles los trozos
de cuerda que lleven pegados. Ponerlos en un colador y lavarlos
en el chorro del grifo.
2º) Poner al fuego una olla grande con cuatro dedos de agua , introduciendo
las dos hojas de laurel y el puñado de sal. Cuando hierva meter los
mejillones , tapar la olla y esperar a que hierva otra vez y al primer hervor
o sea cuando la espuma de hervir llegue al borde de la olla apagar el fuego; los
mejillones estarán ya cocidos y abiertos .
3º) Sacar el agua de la olla e ir abriendo los mejillones ,escurriendolos
,dejandolos sobre una de sus conchas y colocandolos en una fuente grande.
4º) Tendremos ya la salsa allioli preparada y con una cucharilla pequeña
iremos llenando todos las conchas de esta salsa.
5º) Con la misma cucharilla colocaremos tres o cuatro guisantes encima de
cada mejillon y posteriormente terminaremos de adornar con un pedazito de
pimiento morron encima de cada mejillon.



ELABORACION DE LA SALSA ALLIOLI:

En la batidora ponemos el huevo con clara incluida,unas gotas de
limón y los dos dientes de ajos y vamos batiendo poco a poco,
mientras vamos echando el aceite ; ira cuajando como si de una
mahonesa se tratara.



- Es un plato barato,delicioso y precioso a la presentación de cualquier mesa.

- Mejor dejarlos un par de horas en la nevera antes de servirlos.


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