Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 kilo tomate 350 gramos cebolla 1/2 unidad ajo 2 unidades piñón (pelado) 2 cucharadas queso rallado 2 cucharadas tomillo al gusto aceite de oliva 4 cucharadas perejil al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo bajo el chorro del agua fría; colocarlos en una cacerola, tapar, acercar al fuego y dejar hasta que se abran. Apartar, colar el caldo que hayan soltado y reservar.Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Incorporar los tomates, el tomillo y un majado hecho con los ajos y perejíl; mantener en el fuego hasta conseguir un sofrito. Incorporar el jugo que hayan soltado los mejillones y mezclar. Sazonar al gusto.Quitar una de las conchas a los mejillones y colocarlos en una bandeja refractaria. Incorporar la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado y los piñones. Calentar el horno y meter los mejillones a media potencia durante 10 minutos. Servir al momento.