Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo tomate frito 1 taza cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil (picado) 2 cucharadas guindilla 1/2 unidad vino blanco 1/2 taza brandy 1 chorrito azafrán(hebras) al gusto aceite de oliva 3 cucharadas sal al
Receta:
Limpiar los mejillones muy bien de barbas y lavarlos. Picar la cebolla y los ajos muy menudos y rehogarlos en una sartén con el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar el tomate, el perejil y la guindilla, y salar. Dar un hervor y agregar el vino blanco, el brandy y el azafrán; dejar reducir, y si es necesario, espesar con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua.
Abrir los mejillones en una cazuela con 1/2 taza de agua. Sacarlos y quitar una de las valvas. Servir los mejillones con la salsa.