Mazamorra

Ingredientes
maíz peto 500 gramos agua 6 tazas panela 200 gramos leche 5 tazas

Receta:
Colocar el maíz en una olla, cubrirlo con el agua y dejarlo en remojo unas 12 horas. A continuación, cocer a fuego alto unas 2 horas.Raspar finamente la panela, incorporar a la olla con el maíz y continuar cocinando durante unos 15 minutos más. Hervir la leche en una cacerola a fuego medio y colarla. Añadir la leche a la olla con el maíz y la panela y, cuando rompa a hervir de nuevo, apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir espolvoreada con más panela rallada.

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