Mazamorra

Ingredientes
maíz peto 500 gramos panela 400 gramos leche 5 tazas

Receta:
Poner el maíz en remojo la víspera, en 6 tazas de agua. Cocer en una cacerola, en el agua del remojo, durante 2 horas aproximadamente.

Raspar finamente la panela con la ayuda de un cuchillo afilado.

Incorporar la panela a la cacerola con el maíz y cocer durante 15 minutos más.

Añadir la leche hervida (esto evitará que se corte con el maíz peto) y una vez que comience a cocer, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Se puede espolvorear con un poco más de panela rallada por encima, si le gusta más dulce.

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