Marmitako

Ingredientes
bonito 750 gramos patata 1 1/4 kilo cebolla grande 1 unidad pimiento choricero 3 unidades pimiento verde 1 unidad tomate maduro 4 unidades aceite de oliva 5 cucharadas caldo de pescado 1 litro ajo 2 dientes sal al gusto perejil picado al gusto

Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares. Lavar el pimiento verde y trocearlo.
Remojar los pimientos choriceros durante un rato en agua caliente para que se rehidrate la carne y
pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos.

Calentar en una cazuela el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente;
incorporar los pimientos, los ajos, los tomates y continuar friendo durante unos 10 minutos
aproximadamente.

Incorporar las patatas, darles unas vueltas y mojar con el caldo, añadir la sal y el perejil picado. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Añadir entonces el bonito troceado y dar un hervor de 1 minuto. Apagar el fuego
dejando que el bonito se termine de cocer con este calor.

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