Marmitako

marmitako
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: País vasco
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 500 gramos patata 800 gramos pimiento choricero 3 unidades pimiento verde 1 unidad tomate 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas caldo de pescado 4 tazas ajo 2 dientes sal al gusto perejil picado 1 cucharada


Receta:
Poner los pimientos choriceros a remojo 20 minutos antes de la preparación del plato. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el pimiento verde y los tomates, y trocearlos. Limpiar el bonito de espinas y pieles, lavarlo y trocearlo. Pelar, lavar y trocear las patatas chascándolas. Calentar el aceite un una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos picados; a los 5 minutos añadir el pimiento verde y los tomates y mantener a fuego medio hasta obtener el sofrito. Añadir las patatas, la carne de los pimientos choriceros (rasparla con un cuchillo), mezclarlo bien y mojar con el caldo (cocer las espinas y pieles de bonito unos 20 minutos y colar) o agua, y cocer a fuego suave unos 25 minutos.Cuando las patatas estén tiernas, rectificar el sazonamiento, añadir el bonito y perejil picado, dar un hervor y apartar del fuego. Servir caliente.


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