Manzanas sufleadas

manzanas sufleadas
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: País vasco
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
manzana 4 unidades mantequilla 4 cucharadas leche 2 tazas yema de huevo 5 unidades azúcar 200 gramos maicena 1 cucharada canela en rama 1 ramita fruta escarchada 100 gramos guinda en almíbar al gusto


Receta:
Lavar las manzanas bajo el chorro de agua fría. Pelarlas y extraer el corazón y las semillas con la ayuda de un cuchillo. Colocarlas en una bandeja refractaria y echar una cucharadita de azúcar en cada manzana.Poner una cucharadita de mantequilla en el hueco de cada manzana. Verter en el fondo de la fuente de las manzanas una capa fina de agua. Cubrir con papel de aluminio y asar las manzanas en el horno, previamente calentado durante 10 minutos, a calor moderado, hasta que estén bien tiernas.Mientras, hervir la leche con la canela en un cazo mediano. Colocar las yemas en otro cazo y mezclarlas cuidadosamente con la maicena y el resto del azúcar, extraer la canela de la leche y agregar a las yemas poco a poco sin dejar de batir. Acercar el cazo al fuego y revolver continuamente hasta obtener unas natillas no demasiado espesas.Apartar del fuego y revolver un poco hasta que la mezcla pierda el exceso de calor. Picar las frutas escarchadas en trozos pequeñitos. Sacar las manzanas del horno y cuando estén templadas, regarlas con las natillas, de modo que queden cubiertas. Repartir por encima las frutas escarchadas y servir adornadas con guindas en almíbar.


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