Manzanas al praliné

manzanas al praliné
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
manzana reineta 4 unidades bizcocho de soletilla 30 gramos ralladura de naranja 1 cucharada naranja 2 unidades azúcar 200 gramos almendra picada 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas


Receta:
Para hacer el praliné, poner en un cacito al fuego la mitad del azúcar con 1/2 cucharadita de agua y cuando esté hecho un caramelo, agregar las almendras picadas, mezclar y verter en un mármol engrasado con un poquito de aceite. Cuando el caramelo esté frío y duro, triturarlo con un rodillo, una picadora...etc. Reservar.Pelar las manzanas, quitar las semillas y corazones con el utensilio adecuado o con un cuchillito fino. Mezclar en un cuenco los bizcochos desmenuzados, la mitad da la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de zumo de naranja. Rellenar los huecos de las manzanas con este relleno y colocarlas en una fuente refractaria. Repartir la mantequilla restante sobre las manzanas. Regar con el zumo de la naranja y meter en el horno, previamente calentado, a media potencia durante 30-40 minutos o hasta que estén a su gusto. Servir las manzanas frías o calientes, espolvoreadas con el praliné.


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