Mantecada

Ingredientes
mantequilla 250 gramos azúcar 250 gramos levadura en polvo 1/2 cucharada huevo 7 unidades harina 250 gramos zumo de naranja 1 1/2 cucharada ralladura de limón 1/2 cucharadita leche 1/2 taza aguardiente 1 cucharada

Receta:
Poner en un cuenco la mantequilla, el azúcar y la levadura y mezclar bien con las manos, hasta obtener una crema suave. Incorporar los huevos de uno en uno, y continuar amasando.



Mezclar harina con el zumo de naranja, la ralladura de limón, la leche y, por último, el aguardiente. Verter la masa en un molde rectangular, previamente engrasado y llevar al horno unos 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones. Servir con salsa inglesa o helado.

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