Manos de cerdo a la peruana

manos de cerdo a la peruana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Perú
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mano de cerdo 2 unidades cebolla mediana 2 unidades ajo 3 unidades orégano 1 ramita guindilla al gusto cacahuete tostado 20 gramos caldo de carne 1 taza patata 400 gramos hierbabuena 1 ramillete pimiento rojo 1/2 unidad sal al gusto pimienta


Receta:
Lavar las manos muy bien, colocarlas en una olla con la hierbabuena, cubrir con agua y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.Sacar las manos, escurrir bien y cuando estén frías, deshuesarlas y trocearlas menudas.Pelar las cebollas y los ajos y picar muy menudos. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo. Calentar el aceite en una cacerola y hacer un sofrito con las cebollas, los ajos y el pimiento hasta que todo comience a dorarse. Incorporar los cacahuetes picados y el orégano.Pelar las patatas y cortarlas en trocitos. Incorporar las manitas a la cacerola, cubrir con agua, salpimentar, y cuando comience a hervir, incorporar las patatas. Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Servir acompañado con arroz blanco u otra guarnición al gusto.


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