Manojitos de boquerones

Ingredientes
boquerón 750 gramos harina especial para fritura 3 cucharadas sal al gusto aceite de oliva para freir 4 cucharadas

Receta:
Limpiar los boquerones de tripas y cabeza. Lavarlos bajo el chorro de agua fría y dejarlos en un escurridor. Sazonarlos ligeramente y pasarlos por la harina, cogiendo 2 ó 3 juntos por la cola; sacurdirlos para eliminar el exceso de harina. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los boquerones. Retirarlos con una espumadera, dejar escurrir sobre papel absorbente y servir al momento, con rodajitas de limón.

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