Magro con tomate

Ingredientes
magro de cerdo 500 gramos tomate 500 gramos diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada orégano 1 cucharadita vino blanco 1/2 taza vinagre 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto laurel 1 hoja

Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; cortarla en dados. Calentar el aceite en una cacerola o sartén honda y freír los ajos y la cebolla picada. Cuando estén dorados, agregar el cerdo y una vez esté dorado, añadir el pimentón y dar unas vueltas rápidas.A continuación, incorporar el vino y el vinagre, así como los tomates pelados y picados, y un majado hecho con la pimienta, sal, tomillo y orégano. Mezclar bien, añadir el laurel y dejar en el fuego hasta que el tomate esté hecho.Servir caliente, acompañado de patatas paja o al gusto.

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