Macarrones jardinera

Ingredientes
macarrón 350 gramos champiñón 150 gramos pimiento rojo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad crema de cebolla concentrada (enlatada) 1 taza leche 1/2 taza guisante hervido y escurrido 175 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta

Receta:
Lavar los champiñones, escurrirlos y filetearlos. Lavar el pimiento y trocearlo menudo. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla; cuando esté transparente, añadir el pimiento y los champiñones y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la crema de cebolla y la leche, salpimentar y cocer 10 minutos, a fuego suave.Cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, hasta que estén al dente. Escurrir y colocarlos en una fuente honda. Añadir los guisantes y la salsa; remover con cuidado y servir. Espolvorear con perejil picado si se desea.

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